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月嫂培训宝典:产后补钙6道菜

文章来源:admin 更新时间:2018-11-27

豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
食材:草鱼、豆腐、彩椒、姜片、大葱、盐、油做法:
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀,在鱼背上轻抹适量的盐;
3. 将豆腐切成块,彩椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;
4. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
5. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎,稍微煎一下后加入适量的开水;
6. 再加入豆腐块一起加盖煮十五分钟;
8. 加入适量的盐椒等调味
芝麻酱拌菠菜
 
芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,
如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
食材:菠菜、芝麻酱、白芝麻做法:
1、菠菜洗净,在淡盐水中氽水,沥干,待用;2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段;3、菠菜内拌入芝麻酱;4、再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。
紫菜腐竹汤
 
钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。
腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
食材:腐竹、紫菜、姜片、盐做法:
1.腐竹提前用水泡开,洗净。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开。
3.加盐和紫菜搅匀关火
醋溜小油菜
 
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。
而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。
此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
食材:小油菜、葱姜、盐、醋、水淀粉
做法:
1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用。
2.热锅放油,爆香葱姜末。
3.倒入小油菜煸炒。
4.放入精盐,醋
5.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡
6.出锅,装盘即可。
花生排骨汤
 
猪肉含有优质蛋白,其排骨钙含量也较高
食材:花生、排骨、鲜香菇、料酒(适量)、葱(适量)、姜片做法:
1、花生洗净,用水泡半小时
2、排骨斩块,用热水洗干净
3、下冷水锅中,加入几片姜,滴两匙料酒,盛出
4、加入花生,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟
5、撇去浮油(妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻)
6、起锅时候加葱花,盐,调味,出锅
黄豆炖猪蹄
 
黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。
食材:猪手、黄豆、葱姜、枸杞、盐、白糖、料酒做法:
1.首先将猪手从中间切开,再用顶刀斩成块,每个猪手可以斩成4块左右。
2.锅中加入清水,黄豆放入锅中,转大火烧开后,煮透备用。
3.葱和姜都切成片备用。
4.锅中加入清水,放入斩好的猪蹄焯水备用。
5.待大火烧开,撇去浮沫,放入漏勺控水备用。
6.锅内下入15克色拉油,大火烧至7成热,即表面有明显青烟上升。
7.下入姜15克,葱15克进行爆香
8.爆香后,放入焯好的猪蹄,转大火翻炒几下。
9.开始放调料,料酒20克,放入2000克清水,再依次放入煮好的黄豆300克,盐10克,白糖10克,大火烧开。
10.大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖30分钟。
11.最后撒上枸杞10克,就可以出锅啦!

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